3月29日のムルシアの記事でも少し書きましたが、この時期には、肉を食べず、野菜や魚を使った料理を食べます。
そのなかでも鱈(Bacalao)を使った料理がよく食べられます。なんでも日持ちするからだそうです。
いくつか食べました(^-^)
こちら鱈のブニュエロス。
揚げドーナツのような表面に、中には鱈のクリームが入っています。
鱈にトマトソースがけ。
マイルドな白身魚なんでなににでもあいます。
この時期に食べるのは鱈だけではなくて、トリハ(torrija)というスペイン版フレンチトーストも食べられます。
日本でイメージするのよりかなり甘いです。ワインか牛乳に浸したパンに、卵をつけて油で揚げたあとに、蜂蜜や砂糖に浸けてるそうです。
ぜひお試しあれ！
